，确保它们的质量和口感都达到最佳状态。然后，他们将这些调料与鱼皮进行搭配和调味，让鱼皮的口感更加完美。
在杜姐的帮助下，谭家志的鱼皮小吃逐渐成为了沙园菜市场的热门小吃。每天都有很多顾客前来品尝和购买。他们称赞谭家志的鱼皮小吃味道独特、口感鲜美，纷纷表示会再来光顾。
随着生意的不断扩大，谭家志和杜姐决定扩大经营规模。他们从一个小摊变成了一个小铺，然后又在市场人流量更大的地方租了一间店铺。他们开始了正式的创业之路，将鱼皮小吃推向了更广阔的市场。
第六章：创业的艰苦与劳累
然而，创业的道路并非一帆风顺。谭家志和杜姐每天都面临着各种挑战和困难。
每天清晨，当第一缕阳光洒向大地时，谭家志就已经开始忙碌起来。他起床后的第一件事就是准备食材和调料。他亲自去市场挑选新鲜的鱼皮和其他食材，然后回家进行清洗、切割、腌制等工序。这些工作都需要花费大量的时间和精力，但他却从不抱怨。
准备完食材后，谭家志还要骑着电动车来到菜市场。他将摊位摆放整齐后，就开始迎接顾客。他耐心地回答顾客的问题，介绍自己的小吃特点和优势。他的笑容和热情让顾客们感到非常温暖和舒适。
然而，摆摊的生活却异常艰辛。谭家志每天都要在摊位上站上几个小时，甚至十几个小时。他的双脚因为长时间站立而肿胀疼痛，但他的脸上却始终挂着微笑。他知道，自己不能倒下，因为他是这个家庭的顶梁柱。
除了身体上的劳累，谭家志还要面对各种挑战和困难。有时候，他会遇到执法人员的检查和劝离；有时候，他会遇到顾客的投诉和不满；有时候，他还会遇到天气的突变和意外的情况。这些挑战和困难都让他感到非常疲惫和无奈。
但是，谭家志并没有放弃。他知道自己不能倒下，因为妻子和孩子还需要他照顾。他咬紧牙关，坚持了下来。他不断地学习和进步，努力提高自己的技能和水平。他用自己的
