政策调整、养殖成本增加，优质猪肉、牛肉进价高得离谱。可餐饮定价哪敢随意上调，怕丢了熟客，只能压缩利润空间，勉强维持，仿若在狭窄的夹缝中艰难求生的小草。房租更是沉重如山的负担，合同到期续租时，房东全然不顾小张这两年经营不易，张口就是大幅涨价，毫无商量余地，小张据理力争，换来的却是房东冷漠回应，“周边都涨，我这地段更得涨”，房东的态度像寒冬里的冰块，冷酷无情。同时，外卖平台抽成高至 20%甚至更多，本想着靠线上订单弥补堂食因疫情等因素造成的损失，结果利润全被平台“抽走”，忙活半天，成了为他人做嫁衣，犹如辛勤的蜜蜂酿出蜜后被他人无端窃取。营销推广方面，传统传单被随手丢弃，发在路人手中，换来的是不耐烦眼神，像投入湖水的小石子，激不起一丝涟漪；地推时遭遇城管驱赶，狼狈不堪，仿若受惊的兔子四处逃窜；线上投放广告，看着那烧钱速度，小张只能望而却步，新客难引，老客渐失，饭馆经营陷入恶性循环，如同陷入泥沼的车轮，越挣扎陷得越深。
为破困局，小张脑洞大开，决意不再单纯依赖外卖平台这棵“歪脖子树”。他找来懂技术的朋友，花了数月时间、投入积蓄打造自家点餐小程序，界面简洁明了，操作方便快捷，仿若一把精巧好用的万能钥匙，开启新的经营之门。利用社交媒体平台，抖音、小红书上分享美食制作过程、食客好评视频，推出新客首单优惠、老客拉人返券等活动，食客们尝到甜头，纷纷化身“线上推销员”，主动分享推荐，慢慢积累私域流量，降低获客成本，这私域流量恰似精心培育的花园，花朵绽放，客源不断。在食材上，小张不再局限于传统批发市场，而是亲自驾车深入周边乡村，联系农户，建立直采合作。清晨田间地头新鲜采摘的蔬菜、农家散养的禽类家畜，直供饭馆，确保食材新鲜且价格稳定，还把当季特色食材精心设计成“限时菜品”，配上有趣文案，吸引食客尝
